Nei Paesi dell’Unione europea si stima che ogni anno vengano sprecate 88 milioni di tonnellate di prodotti alimentari, circa 173 chilogrammi a persona, per un costo associato stimato in circa 143 miliardi di euro annui. Due terzi di questi derivano dai rifiuti alimentari domestici.

A livello mondiale, circa un terzo degli alimenti prodotti viene perduto o sprecato nel percorso dal produttore agricolo al consumatore. Questo si ripercuote sull’economia, la società e l’ambiente. Lo spreco alimentare costa globalmente circa 940 miliardi di dollari all’anno, causando insicurezza e malnutrizione. Inoltre, circa un quarto dell’acqua destinata all’agricoltura è consumata per produrre cibo che poi finirà sprecato e diventerà rifiuto da smaltire. Oltre a consumare preziose risorse, questo spreco di cibo è responsabile di circa l’8% delle emissioni globali di gas a effetto serra.   …Continua